Kajian Gergasi Dedahkan Rahsia Kesihatan Jantung Bukan Diet Rendah Karbohidrat atau Rendah Lemak

Selama bertahun-tahun, perdebatan mengenai diet rendah karbohidrat (low-carb) dan diet rendah lemak (low-fat) sering menjadi topik utama dalam dunia pemakanan.

Namun, satu kajian besar yang melibatkan hampir 200,000 individu mendapati bahawa faktor paling penting untuk kesihatan jantung bukanlah jumlah karbohidrat atau lemak yang diambil, tetapi kualiti makanan yang dimakan.

Kajian yang diketuai oleh penyelidik dari Universiti Harvard itu meneliti data pemakanan hampir 200,000 lelaki dan wanita di Amerika Syarikat selama kira-kira 30 tahun.

Hasil kajian menunjukkan bahawa kedua-dua diet rendah karbohidrat dan rendah lemak boleh memberi manfaat kepada kesihatan jantung, asalkan ia terdiri daripada makanan berkualiti tinggi dan berkhasiat.

Kualiti Makanan Lebih Penting Daripada Kandungan Makronutrien

Menurut penyelidik utama, Dr. Zhiyuan Wu, ramai individu terlalu memberi tumpuan kepada pengurangan karbohidrat atau lemak tanpa mempertimbangkan jenis makanan yang menggantikan nutrien tersebut.

“Kajian kami menunjukkan bahawa bukan sekadar mengurangkan karbohidrat atau lemak yang penting, tetapi kualiti makanan yang dipilih untuk membentuk corak pemakanan tersebut,” katanya.

Penyelidik mendapati bahawa diet yang kaya dengan sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin penuh, kekacang dan lemak sihat dikaitkan dengan risiko penyakit jantung koronari yang lebih rendah.

Sebaliknya, diet yang tinggi makanan diproses ultra, karbohidrat bertapis, serta sumber lemak dan protein haiwan yang kurang sihat menunjukkan manfaat yang jauh lebih rendah terhadap kesihatan kardiovaskular.

Risiko Penyakit Jantung Lebih Rendah

Sepanjang tempoh kajian, peserta yang mengamalkan diet berkualiti tinggi menunjukkan profil kesihatan yang lebih baik. Mereka mempunyai paras kolesterol HDL (“kolesterol baik”) yang lebih tinggi, paras trigliserida yang lebih rendah, serta penanda keradangan yang lebih rendah berbanding individu yang mengambil diet berkualiti rendah.

Lebih penting lagi, kumpulan ini mempunyai risiko yang jauh lebih rendah untuk mengalami penyakit jantung koronari, iaitu punca utama serangan jantung di seluruh dunia.

Fokus Kepada Makanan Sebenar

Penemuan ini menambah bukti yang semakin kukuh bahawa pemakanan sihat tidak semestinya memerlukan sekatan ketat terhadap kumpulan makanan tertentu.

Sebaliknya, pakar mencadangkan agar individu memberi tumpuan kepada pengambilan makanan sebenar yang kurang diproses.

Diet rendah karbohidrat yang terdiri daripada sayur-sayuran, kekacang dan sumber lemak sihat mungkin memberi manfaat kepada jantung.

Begitu juga diet rendah lemak yang kaya dengan bijirin penuh, buah-buahan dan protein berasaskan tumbuhan.

Sebaliknya, memilih makanan rendah lemak atau rendah karbohidrat yang diproses secara berlebihan mungkin tidak memberikan manfaat kesihatan yang sama.

Pakar: Perbahasan Low-Carb vs Low-Fat Perlu Ditinggalkan

Pakar kardiologi dari Universiti Yale, Dr. Harlan Krumholz, editor-in-chief bagi Journal of the American College of Cardiology berkata, penemuan ini membantu mengubah fokus perbincangan pemakanan moden.

Menurut beliau, persoalan utama bukan lagi sama ada seseorang memilih diet rendah karbohidrat atau rendah lemak, tetapi sama ada diet tersebut mengandungi makanan berkualiti tinggi.

Beliau menegaskan bahawa corak pemakanan yang menekankan makanan berasaskan tumbuhan, bijirin penuh dan lemak sihat secara konsisten dikaitkan dengan hasil kesihatan kardiovaskular yang lebih baik.

Terdapat Beberapa Keterbatasan Kajian

Walaupun kajian ini melibatkan jumlah peserta yang sangat besar dan tempoh susulan yang panjang, penyelidik mengakui terdapat beberapa keterbatasan iaitu:

• Data pemakanan diperoleh melalui laporan kendiri peserta, yang berpotensi menyebabkan ketidaktepatan dalam pelaporan diet.
• Selain itu, majoriti peserta terdiri daripada profesional kesihatan yang mungkin mempunyai tahap kesedaran kesihatan lebih tinggi berbanding populasi umum.

Kesimpulannya, kajian ini menunjukkan bahawa rahsia sebenar untuk menjaga kesihatan jantung bukanlah memilih antara diet rendah karbohidrat atau rendah lemak. Sebaliknya, faktor yang paling penting ialah memastikan makanan yang diambil berkualiti tinggi, kaya dengan nutrien dan kurang diproses.

Bagi kebanyakan individu, langkah mudah seperti meningkatkan pengambilan sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin penuh dan lemak sihat mungkin lebih bermanfaat untuk kesihatan jantung berbanding terlalu obses mengira jumlah gram karbohidrat atau lemak dalam diet harian.