Adakah anda mengetahui khasiat sebenar kacang badam? Jika tidak, ketahui khasiat-khasiat kacang badam yang disokong oleh kajian dalam artikel ini.
Badam atau kacang badam adalah sejenis kacang yang popular dan berkhasiat. Kacang badam adalah biji yang diperolehi daripada buah badam. Nama saintifik bagi badam adalah Prunus dulcis.
Pokok badam ini berasal dari negara Iran. Tetapi kini pokok badam ini telah banyak ditanam di serata dunia terutamanya di negara-negara Mediterranean. Amerika Syarikat adalah negara pengeluar terbesar bagi kacang badam diikuti oleh negara Sepanyol dan Australia.
Pemakanan kacang atau kekacang secara kerap dikaitkan dengan banyak kebaikan untuk kesihatan terutamanya melibatkan penyakit jantung, tekanan darah tinggi, obesiti dan juga penyakit kencing manis.
Ini termasuklah kacang badam. Kacang badam adalah sumber yang baik untuk mendapatkan lemak sihat, protein, karbohidrat, vitamin dan mineral yang lain.
Berikut adalah khasiat kacang badam yang bermanfaat untuk kesihatan tubuh badan kita berdasarkan kajian-kajian sains.
1. Padat dengan Nutrien
Bagi satu cawan (141 gram) kacang badam yang belum dimasak terdapat nutrien-nutrien berikut: [1]
- Kalori: 816 kcal
- Protein: 29.8 gram
- Lemak: 70.4 gram
- Karbohidrat: 30.4 gram
- Serat: 17.6 gram
- Gula: 6.1 gram
- Kalsium: 379 miligram
- Zat besi: 5.2 miligram
- Magnesium: 381 miligram
- Fosforus: 678 miligram
- Kalium: 1030 miligram
- Natrium: 1.4 miligram
- Zink: 4.4 miligram
- Tembaga: 1.5 miligram
- Selenium: 5.8 mikrogram
- Vitamin B1: 0.3 miligram
- Vitamin B2: 1.6 miligram
- Vitamin B3: 5.1 miligram
- Vitamin B6: 0.2 miligram
- Folat: 62 mikrogram
- Vitamin E: 36.1 miligram
Jika dilihat daripada profil nutrien kacang badam ini, dapat dilihat kacang ini sangat tinggi dengan kandungan kalium, fosforus, magnesium, kalsium, selenium, zat besi dan vitamin E.
Mineral kalium dan magnesium berperanan penting dalam fungsi otot dan saraf, mengawal selia paras gula darah dan tekanan darah serta mengawal selia ritma degupan jantung.
Mineral kalsium dan fosforus pula penting untuk mengekalkan kekuatan tulang serta fungsi otot.
Zat besi adalah mineral yang sering mengalami kekurangan dalam kalangan manusia. Zat besi penting untuk menghasilkan sel-sel darah merah.
Selain itu, mineral selenium adalah mineral yang diperlukan oleh badan untuk fungsi tiriod dan penghasilan DNA.
Kacang badam juga tinggi dengan vitamin E iaitu salah satu daripada kumpulan antioksidan.
2. Sumber kepada Antioksidan
Kacang badam juga adalah antara sumber terbaik untuk mendapatkan antioksidan.
Antioksidan ialah sebatian yang boleh mencegah atau melambatkan kerosakan sel-sel badan akibat daripada tekanan pengoksidaan.
Kajian menunjukkan kacang badam yang mempunyai kulit nipis yang menyaluti kacang ini tinggi dengan aktiviti antioksidan. [2]
Selain vitamin E, beberapa antioksidan lain yang terkandung dalam kacang badam adalah proantosianidin, asid galik, asid elagik, katekin, kuersetin, kaempferol dan naringenin. [3]
Satu kajian klinikal yang melibatkan 60 orang perokok lelaki mendapati pengambilan kacang badam sebanyak 84 gram sehari boleh mengurangkan penanda-penanda tekanan pengoksidaan sebanyak 23% hingga 34%. [4]
3. Mengurangkan Risiko Penyakit Kardiovaskular
Penyakit kardiovaskular adalah nama bagi kumpulan penyakit yang berkaitan dengan jantung dan salur darah. Contohnya seperti penyakit jantung, strok dan penyakit tekanan darah tinggi.
Kandungan mineral kalium, magnesium dan kalsium yang tinggi dalam kacang badam boleh membantu mengatasi masalah tekanan darah tinggi. Tekanan darah tinggi boleh menyebabkan serangan jantung, strok dan juga kegagalan buah pinggang.
Kajian telah membuktikan bahawa mineral kalium, magnesium dan kalsium boleh mengurangkan risiko tekanan darah tinggi (hipertensi). [5]
Selain itu juga, kacang badam turut boleh mengurangkan paras kolesterol LDL (kolesterol jahat). Paras kolesterol LDL yang tinggi boleh meningkatkan risiko penyakit jantung.
Satu kajian yang melibatkan 48 individu yang mengalami peningkatan kolesterol LDL mendapati diet yang mengandungi kacang badam sebanyak 42 gram sehari boleh menurunkan paras kolesterol LDL di samping mengekalkan paras kolesterol HDL (kolesterol baik).
Menariknya juga, pengambilan kacang badam ini turut membantu mengurangkan lemak di perut dan kaki. [6]
4. Mengurangkan Kedutan Kulit
Khasiat kacang badam turut merangkumi kesihatan kulit. Kacang badam didapati boleh mengurangkan kedutan kulit dan mungkin berpotensi menjadi makanan untuk antipenuaan.
Khasiat ini berdasarkan satu kajian yang dijalankan terhadap 50 orang wanita pascamenopaus. Pengambilan kacang badam secara harian selama 16 minggu didapati boleh mengurangkan kedutan bagi wanita yang diuji. [7]
Kajian lain yang dijalankan terhadap wanita pascamenopaus turut mendapati pengambilan kacang badam secara harian turut boleh mengurangkan kedutan kulit muka dan pigmentasi kulit seawal minggu ke-16. Kajian ini melibatkan mereka yang berkulit cerah. [8]
Satu kajian yang dijalankan terhadap 39 orang wanita asia pula melaporkan bahawa pengambilan 43 gram kacang badam setiap hari selama 12 minggu boleh meningkatkan ketahanan kulit terhadap sinaran UV. [9]
5. Membantu Mengawal Gula Darah
Kacang badam juga berkhasiat buat mereka yang menghidap penyakit kencing manis mahu pun buat mereka yang sihat.
Satu kajian yang diterbitkan pada 2006 melaporkan bahawa kacang badam boleh mengurangkan lonjakan gula darah selepas makan, menurunkan paras insulin dalam darah dan mengurangkan kerosakan oksidatif terhadap protein. [10]
Kajian lain yang dijalankan terhadap pesakit kencing manis (diabetes jenis 2) juga mendapati kacang badam boleh mengurangkan lonjakan gula darah selepas makan bagi golongan ini. [11]
6. Boleh Mengurangkan Rasa Lapar dan Mengurangkan Pengambilan Kalori
Khasiat atau kelebihan kacang badam yang seterusnya ialah kacang ini mengenyangkan dan boleh membantu mengurangkan pengambilan kalori.
Hal ini kerana kacang badam tinggi dengan kandungan serat dan protein.
Protein dan serat adalah dua nutrien yang boleh meningkatkan rasa kenyang. [12, 13]
Satu kajian yang dijalankan terhadap 137 individu mendapati pengambilan kacang badam sebagai kudapan (snek) boleh mengurangkan rasa lapar dan keinginan untuk makan. [14]
7. Membantu Menurunkan Berat Badan
Kacang badam juga mungkin berkesan untuk membantu menurunkan berat badan.
Satu kajian yang melibatkan 86 orang dewasa yang mempunyai berat badan berlebihan dan obesiti mendapati diet rendah kalori yang diperkayakan dengan kacang badam boleh menurunkan berat badan serta mengurangkan lemak di bahagian perut dan lemak badan keseluruhannya. [15]
Kajian lain yang dijalankan terhadap 65 individu obes dan berat badan berlebihan juga mendapati diet rendah kalori yang diperkaya dengan kacang badam menyebabkan penurunan berat badan, jumlah jisim lemak dan ukur lilit pinggang yang ketara berbanding diet rendah kalori dengan karbohidrat kompleks. [16]
8. Bertindak Sebagai Prebiotik
Seperti probiotik, prebiotik juga bermanfaat untuk kesihatan usus. Prebiotik adalah sebatian yang datang daripada serat yang tidak dapat dihadam oleh manusia. Serat ini menjadi makanan kepada bakteria-bakteria baik dalam usus.
Satu kajian yang dijalankan terhadap haiwan melaporkan bahawa pengambilan kacang badam mentah atau panggang boleh meningkatkan populasi bakteria baik iaitu Bifidobacterium spp. dan Lactobacillus spp. serta mengurangkan bakteria yang tidak baik. [17]
Manakala kajian yang dijalankan terhadap 48 individu sihat juga mendapati pengambilan 56 gram kacang badam panggang dan 10 gram kulit kacang badam boleh meningkatkan populasi bakteria baik Bifidobacterium spp. dan Lactobacillus spp.
Pemakanan kacang badam ini juga boleh merencatkan pertumbuhan bakteria yang menyebabkan penyakit seperti Clostridum perfringens. [18]
Rumusan
Kacang badam adalah sejenis kekacang yang kaya dengan pelbagai khasiat.
Selain mempunyai profil nutrisi yang baik, kacang badam boleh membantu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, mengurangkan kedutan kulit, mengawal gula darah dan bertindak sebagai prebiotik. Selain itu, kacang badam turut boleh membantu mengurangkan rasa lapar dan membantu menurunkan berat badan,
Menariknya juga kacang badam ini mempunyai rasa yang enak dan boleh dijadikan kudapan atau snek.
Rujukan
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. fdc.nal.usda.gov.
- Garrido, I. et al. (2008). Polyphenols and antioxidant properties of almond skins: influence of industrial processing. Journal of food science.
- Alasalvar, C., & Bolling, B. W. (2015). Review of nut phytochemicals, fat-soluble bioactives, antioxidant components and health effects. The British journal of nutrition.
- Li, N. et al. (2007). Almond consumption reduces oxidative DNA damage and lipid peroxidation in male smokers. The Journal of nutrition.
- Houston, M. C., & Harper, K. J. (2008). Potassium, magnesium, and calcium: their role in both the cause and treatment of hypertension. Journal of clinical hypertension.
- Berryman, C. E. et al. (2015). Effects of daily almond consumption on cardiometabolic risk and abdominal adiposity in healthy adults with elevated LDL-cholesterol: a randomized controlled trial. Journal of the American Heart Association.
- Foolad, N. et al. (2019). Prospective randomized controlled pilot study on the effects of almond consumption on skin lipids and wrinkles. Phytotherapy research.
- Rybak, I. et al. (2021). Prospective Randomized Controlled Trial on the Effects of Almonds on Facial Wrinkles and Pigmentation. Nutrients.
- Li, J. N. et al. (2021). Almond consumption increased UVB resistance in healthy Asian women. Journal of cosmetic dermatology.
- Jenkins, D. J. et al. (2006). Almonds decrease postprandial glycemia, insulinemia, and oxidative damage in healthy individuals. The Journal of nutrition.
- Cohen, A. E., & Johnston, C. S. (2011). Almond ingestion at mealtime reduces postprandial glycemia and chronic ingestion reduces hemoglobin A(1c) in individuals with well-controlled type 2 diabetes mellitus. Metabolism: clinical and experimental.
- Halton, T. L., & Hu, F. B. (2004). The effects of high protein diets on thermogenesis, satiety and weight loss: a critical review. Journal of the American College of Nutrition.
- Anderson, J. W. et al. (2009). Health benefits of dietary fiber. Nutrition reviews.
- Tan, S. Y., & Mattes, R. D. (2013). Appetitive, dietary and health effects of almonds consumed with meals or as snacks: a randomized, controlled trial. European journal of clinical nutrition.
- Dhillon, J. et al. (2016). Almond Consumption during Energy Restriction Lowers Truncal Fat and Blood Pressure in Compliant Overweight or Obese Adults. The Journal of nutrition.
- Wien, M. A. et al. (2003). Almonds vs complex carbohydrates in a weight reduction program. International journal of obesity and related metabolic disorders.
- Liu, Z. et al. (2016). In vitro and in vivo evaluation of the prebiotic effect of raw and roasted almonds (Prunus amygdalus). Journal of the science of food and agriculture.
- Liu, Z. et al. (2014). Prebiotic effects of almonds and almond skins on intestinal microbiota in healthy adult humans. Anaerobe.