Terdapat dua biji kopi yang popular iaitu biji kopi Arabica dan Robusta. Setiap satunya mempunyai kelebihan dan kekurangan tersendiri. Artikel ini akan melihat perbezaan antara biji kopi Arabica dan Robusta.
Apa itu Kopi Arabica?
Arabica ialah kopi yang datangnya daripada pokok kopi spesies Coffea Arabica. Kopi Arabica berasal dari Etiopia (Habsyah) dan merupakan biji kopi yang paling banyak dimakan di seluruh dunia.
Nama Arabica ini dipercayai bermula ketika kopi dibawa daripada Etiopia ke Arab pada kurun ke-7.
Pokok kopi Arabica sesuai untuk ditanam di kawasan yang beriklim subtropika. Oleh sebab itu, anda boleh menjumpai kopi Arabica yang bagus dari negara-negara seperti Etiopia, Brazil, Guatemala dan Colombia.

Selain itu, pokok kopi Arabica juga tumbuh dengan subur di kawasan tanah tinggi. Oleh sebab itu, ia selalunya ditanam di lereng-lereng bukit.
Apa itu Kopi Robusta?
Robusta pula adalah biji kopi yang berasal daripada pokok kopi spesies Coffea canephora. Coffea canephora menyumbang kepada 30-40% penghasilan kopi dunia.
Robusta mendapat namanya daripada sifatnya yang tahan lasak. Ia mampu tumbuh di kawasan beraltitud rendah dan iklim yang pelbagai di seluruh dunia.
Ini menjadikannya sebagai spesies kopi yang lebih berdaya tahan dan kuat. Pokok kopi robusta juga agak tahan terhadap perosak, serangga dan keadaan cuaca yang teruk.
Pokok kopi Robusta banyak di tanam di negara-negara seperti Afrika, Indonesia dan India.
Biji Kopi Arabica Vs. Biji Kopi Robusta
Bagi mengetahui dengan lebih lanjut mengenai perbezaan antara biji kopi Arabica dan Robusta, berikut disenaraikan perbezaan antara kedua-dua jenis biji kopi ini.
1. Rupa
Arabica: Pokok kopi Arabica tumbuh antara 2.5 hingga 4.5 m tinggi dan biji kopinya berbentuk bujur.
Robusta: Pokok kopi Robusta boleh tumbuh sehingga 6 meter tinggi dan biji kopinya berbentuk lebih bulat.
2. Rasa
Arabica: Kopi Arabica mempunyai julat rasa yang lebih luas, daripada lembut dan manis kepada tajam dan masam tetapi kebanyakannya mempunyai bau seperti buah-buahan dan rasa selepas.
Ia juga mempunyai keasidan yang lebih tinggi, yang memberikan Arabica rasa yang segar.
Arabica dianggap lebih unggul berbanding Robusta dari segi kerumitan rasa, kemanisan, keseimbangan dan keasidan.
Robusta: Kopi Robusta digambarkan mempunyai rasa pahit, rasa seperti oatmil, dengan rasa kesan kacang tanah dan kadangkala rasa seperti coklat pahit.
Ia mempunyai keasidan yang rendah berbanding Arabica. Ini bermakna ia mempunyai rasa yang lebih keras dan semula jadi, menjadikannya kurang diingini.
Kerana rasanya, Robusta digunakan secara meluas untuk membuat espreso, adunan atau panggangan gelap. Ia juga biasa digunakan untuk membuat kopi segera.
3. Kafein
Arabica: Biji kopi Arabica mempunyai peratusan kafein yang lebih rendah bagi setiap bijinya iaitu sekitar 1.2-1.5%.
Robusta: Biji kopi Robusta mempunyai peratusan kafein yang lebih tinggi bagi setiap bijinya iaitu sekitar 2.2-2.7%.
4. Harga
Arabica: Kopi Arabica lebih mahal daripada Robusta kerana ia memerlukan tenaga dan sumber yang lebih banyak untuk menanamnya.
Robusta: Kopi Robusta lebih murah kerana ia lebih mudah untuk ditanam dan lebih murah untuk dihasilkan.
5. Gula dan Lemak
Arabica: Biji kopi Arabica mempunyai lebih daripada separuh kandungan gula dan lemak berbanding Robusta.
Robusta: Biji kopi Robusta tidak mempunyai kandungan gula dan lemak yang banyak.
6. Kandungan Asid Klorogenik
Arabica: Biji kopi Arabica lebih rendah dengan kandungan asid klorogenik (antioksidan) iaitu sekitar 5.5-8%.
Robusta: Biji kopi Robusta mempunyai kandungan asid klorogenik yang lebih tinggi iaitu sekitar 7-10%.
7. Penanaman
Arabica: Pokok kopi Arabica mudah rosak dan memerlukan banyak khasiat. Ia mesti ditanam pada ketinggian yang tinggi dalam iklim subtropika yang sejuk dengan banyak lembapan, tanah yang padat dengan nutrien dan keseimbangan antara teduh dan matahari.
Pokok kopi Arabica mudah terdedah kepada perosak, suhu sejuk atau pengendalian yang lemah.
Robusta: Salah satu perkara menarik tentang pokok kopi Robusta ialah ia sangat berdaya tahan. Ia boleh ditanam pada ketinggian rendah dan tahan terhadap perosak dan penyakit.
Daya tahan ini disumbang oleh kandungan kafeinnya yang tinggi. Perosak membenci rasa pahit kafein dan sifat antimikrobnya sesuai untuk melindungi dirinya daripada penyakit.